Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend in einem Topf mit 3 EL Olivenöl anschwitzen, bis diese glasig sind. Kirschtomaten waschen und vierteln und zusammen mit den gehackten Walnüssen in den Topf geben. Alles für ca. 5 Min. andünsten.
Den Topf von der heißen Platte nehmen und mit Balsamicoessig ablöschen. Anschließend die Pastete Walnuss-getrocknete Tomate, Agavendicksaft und Salz hinzugeben und alles in einem hohen Gefäß zu einer glatten Masse pürieren.
Unser Tipp: Der Dip schmeckt zum Frühstück oder Abendessen auch als vegetarischer Brotaufstrich.