Für die Mehlschwitze Margarine in einer Pfanne schmelzen, Mehl einrühren, dann die Hälfte Wasser unterrühren. Dann Hefeflocken und restliches Wasser unterrühren. Immer weiterrühren, bis käseähnliche Fäden entstehen.
Nun noch mit etwas Salz und Senf würzen, fertig. Die Sauce kann beliebig mit Kräutern verfeinert werden.
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